Þurrkherbergi fyrir kalt loft frá Western Flag
Með bættum lífskjörum fólks og aukinni eftirspurn eftir hollum matvælum hefur þurrkaður fiskur, sem einn af kræsingunum, einstakt bragð og næringargildi og er mjög vinsæll meðal neytenda. Eins og er, á innlendum markaði, auk norðlægra svæða, hafa neytendur á suðursvæðunum einnig byrjað að samþykkja þessa tegund af kræsingum og markaðshorfurnar eru lofandi.
Þurrkaður fiskur, eins og hann er almennt kallaður, er loftþurrkaður. Þræðið fiskinn með reipi og hengið hann á bambusstöng. Auk þess að þurfa stórt svæði til þurrkunar hefur þessi frumstæða vinnsluaðferð einnig ýmis vandamál eins og að vera mjög undir áhrifum veðurs, hár launakostnaður, auðvelt er að ala upp flugur og ekki er hægt að tryggja matvælahreinlæti, sem takmarkar stórfellda iðnaðarframleiðslu á þurrkuðum fiski.
Loftþurrkun er ekki það sama og sólþurrkun. Loftþurrkun hefur kröfur um hitastig og rakastig og þarf að framkvæma hana í umhverfi með lágu hitastigi og lágum raka. Þurrkrýmið með köldum vindi hermir eftir náttúrulegu loftþurrkunarumhverfi á veturna til að þurrka fiskinn.
Þurrkherbergi fyrir kalt lofter einnig kallaður kaldloftþurrkari. Hann notar lághita- og rakaþolið loft til að dreifa kröftuglega um fóðurherbergið til að draga smám saman úr rakastigi fóðursins og ná fram þurrkunarmarkmiðinu. Með því að nota lághita-varmadæluendurheimtarregluna ná þurrkunarniðurstöðunum náttúrulegum loftþurrkunargæðum. Kaldaloftþurrkarinn neyðir loft við lágan hita, 5-40 gráður, til að dreifa um yfirborð fisksins. Þar sem hlutaþrýstingur vatnsgufunnar á yfirborði fisksins er frábrugðinn þrýstingi lághita- og rakaþolins lofts heldur vatnið í fiskinum áfram að gufa upp og lághita- og rakaþolna loftið nær mettun. Það er síðan afrakað og hitað af uppgufunartækinu og verður að þurru lofti. Ferlið endurtekur sig og að lokum verður fiskurinn að þurrkuðum fiski.
Notið þurrkherbergi með köldu lofti til að þurrka fisk. Hægt er að hengja fiskinn á vagn og ýta honum inn í þurrkherbergið, eða leggja hann á þurrkbakka og ýta honum inn í þurrkherbergið. Þurrkherbergið er frá 400 kg upp í 2 tonn.
Birtingartími: 12. júní 2022
