Þurrkunarráð: Mismunandi þurrkunarefni hafa mismunandi þurrkunarferli.

Mismunandi þurrkunarefni hafa mismunandi þurrkunarferli.

Það eru til margar gerðir af þurrkunarefnum, ogþurrkunarferlieru einnig mismunandi. Algengar gerðir efna eru meðal annars blóm og lauf, rætur, vatnaafurðir, kjöt, ávextir o.s.frv. Að fjarlægja raka er aðeins fyrsta skrefið í þurrkun efna, og það sem mikilvægara er. Það er að tryggja þurrkunargæði efnanna. Leyfðu mér að kynna fyrir þér lykilatriðin við þurrkun mismunandi gerða efna.

Blóma- og laufefni hafa yfirleitt miklar kröfur um útlit og gæði fullunninnar vöru, þannig að áherslan við þurrkun er á litfestingu og rakastjórnun. Þess vegna má hitastigið ekki vera of hátt og ofþornunarhraðinn má ekki vera of mikill.

Það er erfitt að fjarlægja raka úr rótarefni, þannig að lykilatriðið við þurrkun er að vega upp á móti ofþornun. Þó að tryggja að efnin uppfylli þurrkunarkröfur, verður einnig að tryggja gæði og útlit efnanna. Þetta þarf að ákvarða út frá innri uppbyggingu og loftrás þurrkherbergisins. Sum efni þarf að þurrka aftur og aftur. Ef raki safnast fyrir myndast sviti og lekur á yfirborð efnisins, sem veldur því að efnið verður svart.

Þurrkunarferlið fyrir vatnsafurðir er langt og þarf almennt að framkvæma það við tiltölulega lágt hitastig til að koma í veg fyrir að hátt hitastig hafi áhrif á þurrkgæði vörunnar. Að auki hafa vatnsafurðir almennt mikið rakainnihald, þannig að stjórnun á rakaútskilnaði er mikilvægur þáttur í að ákvarða þurrkgæði.

Flest kjöt er mjög þurrt, þurrkuð í miklu magni og því viðkvæmt fyrir skemmdum. Lykilatriði þurrkunar eru að hindra bakteríur og jafna ofþornun. Algeng efni eru beikon, pylsur, saltað önd o.s.frv.

Ávextir hafa yfirleitt einkenni fjölsykra og losa vatn hægt, þannig að hitastig, rakastig og tími þarf að vera strangt stjórnað og ekki er hægt að flýta sér. Ávaxtaríkt efni þarf að huga sérstaklega að sykurmyndunaráhrifum við þurrkun. Of hár hiti og of hraður ofþornunarhraði veldur því að efnið verður svart. Eftir að hafa náð tökum á þurrkunarferlinu er einnig mikilvægt að velja góðan þurrkunarbúnað. Western Daqi þurrkunarbúnaður er orkusparandi og umhverfisvænn. Þú getur valið jarðgas, gufu, rafmagn, lífmassaagnir, loftorku, kol eða eldivið sem hitagjafa. Það er hægt að aðlaga það eftir þurrkunarþörfum efnanna.