1. Val á vínberjum
Veldu þroskað, heilbrigð vínber án nokkurra merkja um rotnun eða skemmdir. Tafla vínber með þykkum skinnum eins og Thompson Seedless eru oft tilvalin til þurrkunar. Gakktu úr skugga um að þeir séu jafnt stórir til að tryggja stöðuga þurrkun.
2. Undirbúningur
Þvoðu vínberin vandlega undir rennandi vatni til að fjarlægja óhreinindi, skordýraeitur og öll yfirborðsmengun. Klappaðu þá síðan þorna varlega með hreinu handklæði. Þetta skref skiptir sköpum þar sem allir raka sem eftir eru á vínberjum geta valdið mygluvexti meðan á þurrkun ferli stendur.
3. Formeðferð (valfrjálst)
Sumir kjósa að dýfa vínberunum í vatnslausn og matarsóda (um það bil 1 tsk af matarsóda á lítra af vatni) í nokkrar mínútur. Þetta getur hjálpað til við að fjarlægja vaxhúðina á vínberunum og flýta fyrir þurrkunarferlinu. Eftir dýfið skaltu skola vínberin vel og þurrka þau aftur.
4. Hleður þurrkunarbúnaðinum
Raðið þrúgunum í einu lagi á bakkana á þurrkunarbúnaðinum. Skildu eftir nóg pláss á milli hverrar þrúgu til að gera ráð fyrir réttri loftrás. Offylking getur leitt til ójafnrar þurrkunar.
5. Að setja þurrkunarstærðirnar
•Hitastig: Stilltu hitastig þurrkunarbúnaðarins á milli 50 - 60°C (122 - 140°F). Lægra hitastig getur valdið lengri þurrkunartíma en getur betur varðveitt næringarefnin og bragðið af þrúgunum. Hærra hitastig gæti valdið því að vínberin þorna of hratt að utan meðan verið er rakur inni.
•Tími: Þurrkunartíminn er venjulega á bilinu 24 - 48 klukkustundir, allt eftir tegund vínberja, upphafs rakainnihaldi þeirra og afkastagetu þurrkunarbúnaðarins. Athugaðu vínberin reglulega. Þegar þeir eru skreyttir, svolítið sveigjanlegir og hafa leðri áferð, eru þeir líklega nógu þurrkaðir.
6. Eftirlit og snúningur
Meðan á þurrkun stendur er mikilvægt að fylgjast reglulega með vínberunum. Snúðu bakkunum til að tryggja jafnvel þurrkun. Ef einhver vínber virðast þorna hraðar en önnur geturðu fært þau í aðra stöðu.
7. Kæling og geymsla
Þegar vínberin eru þurrkuð á viðkomandi stig skaltu fjarlægja þau úr þurrkunarbúnaðinum og láta þau kólna að stofuhita. Geymið þurrkuðu vínberin í loftþéttum gámum á köldum, dökkum stað. Hægt er að geyma þau í nokkra mánuði með þessum hætti.
II. Kostir
1. Samkvæm gæði
Að notaþurrkunarbúnaðurgerir ráð fyrir stöðugri þurrkunarferli miðað við náttúrulega sól - þurrkun. Stýrt hitastig og loftrás tryggir að öll þrúgur þorni jafnt, sem leiðir til samræmdrar vöru með stöðuga smekk og áferð.
2. Tími - Sparnaður
Náttúruleg sól - Þurrkun getur tekið vikur, sérstaklega á svæðum með minna sólarljós eða mikla rakastig. Þurrkunarbúnaður getur dregið úr þurrkunartíma í aðeins nokkra daga, sem gerir það að mun skilvirkari valkosti fyrir atvinnuframleiðslu eða fyrir þá sem vilja njóta þurrkaðra vínberja fljótt.
3. Hreinlæti
Lokað - umhverfisþurrkunarbúnaður lágmarkar útsetningu vínberja fyrir ryki, skordýrum og öðrum mengunarefnum meðan á þurrkun stendur. Þetta hefur í för með sér hreinni og hreinlætisafurð miðað við sól - þurrkun, sem er viðkvæmari fyrir ytri mengunarefnum.
4. Ár - Round Production
Burtséð frá árstíðum eða veðri, gerir þurrkunarbúnaður framleiðslu á þurrkuðum þrúgum hvenær sem er á árinu. Þetta er verulegur kostur fyrir bæði litla framleiðendur og stórar atvinnugreinar, þar sem það veitir stöðugt framboð af þurrkuðum þrúgum á markaðinn.
5. Næringargeymsla
Tiltölulega lágt og stjórnað hitastig í þurrkunarbúnaði hjálpar til við að halda meira af næringarefnum vínberanna, svo sem vítamínum (eins og C -vítamíni og K -vítamíni), andoxunarefnum og steinefnum. Aftur á móti, háhitastig sól - þurrkun eða aðrar óviðeigandi þurrkunaraðferðir geta leitt til meiri taps á þessum gagnlegu íhlutum.
Post Time: Mar-24-2025
