Kína hefur alltaf verið stór framleiðandi og neytandi valhnetna. Sem stendur er handvirk eða vélræn afhýðing enn notuð við frumvinnslu á hráefni úr valhnetum í Kína. Þurrkunartíminn er langur, myglumyndun er alvarleg og rotnunartíðnin er allt að 10% til 15%. Með stækkun valhneturæktunarsvæða og aukinni uppskeru ár frá ári er hröð þurrkun eftir uppskeru sérstaklega mikilvæg.
Valhnetaþurrkunartækni
Eftir uppskeru þarf fyrst að flysja og vinna valhnetur, síðan skola þær og þurrka þær, sem er mikilvægasta skrefið: þurrkun.
Fyrsta stigið – tímanleg rakaþurrkun inn í vöruhúsið
Eftir að hafa verið afgljáð innan 8 klukkustunda er rakabökuð og sett í vöruhúsið við hilluna. Rakagefandi hitastig er 30-35 ℃, bökunartími er 12-15 klukkustundir. Yfirborð skeljarinnar tapar raka og liturinn breytist úr svörtu í brúnt þegar rakagefandi ástandi lýkur.
Annað stig – upphafleg litabakstur
Eftir að rakinn hefur verið fjarlægður úr litnum í upphafsbaksturinn hækkar hitastigið í 50 ℃ og bökunartíminn er 12 klukkustundir.þurrkunEinkenni þess að opna kjarnann: engin vatnsgufa, kjarninn hefur fengið fastan lit, er 70% þurr en getur samt fjarlægt kjarnahjúpinn.
Þriðja stigið – eldþurrkuð kjarni
Eftir að liturinn er liðinnþurrkunFrá því að þurrktímabilið í kjarnanum er náð er hitastigið stillt við 30 ℃, í um 16 klukkustundir, og á þessum tíma nær vatnsinnihald kjarnans um 10%.
Hægt er að hætta við þurrkuðu kjarnastigi að eldinum loknum og setja burlappoka á grillið til að hylja kjarnann í heild sinni. Einangrunin fer fram í nokkrar klukkustundir til að stuðla að því að rakinn í efri lagi kjarnanna haldi áfram að gufa upp og ná fram efri og neðri lögum kjarnans.þurrkuntiltölulega einsleitt.
Birtingartími: 6. ágúst 2024
