Áður fyrr var þurrkun matvæla til að lengja geymslutímann algeng leið til að geyma mat frá löngu liðnum tíma. Áður fyrr fóru menn að hengja matvæli á bjálkana eða setja hann á þurra og loftræsta staði til geymslu, en þessi varðveisla er of þvinguð og framleiðslugetan er einnig mjög lítil. Þar sem náttúruleg þurrkun er langt frá því að geta mætt langtíma varðveislu sumra viðkvæmra matvæla, munum við notaþurrkunarvélar og tækií stað náttúrulegrar þurrkunar.
Af hverju er þurrkbúnaður betri en náttúruleg þurrkun?
1. Náttúruleg þurrkun tekur lengri tíma, en þurrkunarvél getur þurrkað efnið hraðar. Í iðnaðargeiranum mun þetta auka framleiðsluna.
2. Náttúruleg þurrkun verður fyrir áhrifum af veðri og hitastigi, en hægt er að nota þurrkbúnaðinn sama hvaða veður eða hitastig.
3. Thený þurrkunartækivið þróuðum geta haldið meira af upprunalegu næringarefnum matarins.
4. Þurrkari getur betur stjórnað þurrkunarhitastigi og gripið þurrkunarástand matarins.
5. Framleiðsla þurrkarans er hreinlætislegri, en náttúruleg þurrkun mun óhjákvæmilega hafa ryk og jafnvel örsmáar lífverur.
Birtingartími: 22. mars 2023
