Hvers vegna er ekki mælt með því að þurrka kínverskar lækningajurtir við lágan hita?

Hvers vegna er ekki mælt með því að þurrka kínverskar lækningajurtir við lágan hita?

Viðskiptavinur sagði við mig: „Í þúsundir ára hefur hefðbundin aðferð til að þurrka kínverskar lækningajurtir verið náttúruleg loftþurrkun, sem getur hámarkað lækningaáhrifin sem og viðhaldið lögun og lit jurtanna. Þess vegna er betra að þurrka jurtirnar við lágan hita.“

Ég svaraði: „Það er ekki mælt með því að þurrka kínverskar lækningajurtir við lágan hita!“

Náttúruleg loftþurrkun vísar til umhverfis þar sem hitastigið fer ekki yfir 20°C og rakastigið fer ekki yfir 60%.

Veðurfar er stöðugt að breytast og það er ekki hægt að hafa viðeigandi hitastig og rakastig til að loftþurrka kínverskar lækningajurtir allt árið um kring, sem gerir það ómögulegt að ná fram stórfelldri þurrkun með náttúrulegri loftþurrkunaraðferð.

Reyndar hafa fornmenn notað eld til að þurrka kínverskar lækningajurtir. Elstu skriflegu heimildirnar um vinnslu kínverskra lækningajurta má rekja aftur til stríðsríkjatímabilsins. Á tímum Han-veldisins voru fjölmargar vinnsluaðferðir skráðar, þar á meðal gufusoð, steiking, steiking, brennsla, bræðslu, hreinsun, suða, brennsla og brennsla. Það er ljóst að upphitun til að flýta fyrir uppgufun vatns og auka lækningamátt hefur verið af mikilli þýðingu frá örófi alda.

Uppgufun raka tengist beint hitastigi. Því hærra sem hitastigið er, því hraðari er hreyfing sameinda og uppgufun. Með framþróun tækni hefur fólk fundið upp ýmsar hitunaraðferðir eins og rafmagn, jarðgas, lífmassakúlur, loftorku og gufu til að auka hitastig.

Þurrkunarhitastig kínverskra lækningajurta er almennt á bilinu 60°C til 80°C.

Að stjórna þurrkhitastigi er einn af lykilþáttunum til að tryggja gæði kryddjurtanna. Ef þurrkhitastigið er of hátt getur það leitt til óhóflegs þurrks, sem hefur áhrif á gæði kryddjurtanna og getur jafnvel valdið mislitun, vaxmyndun, uppgufun og niðurbroti íhluta, sem dregur úr lækningaáhrifum þeirra. Ef þurrkhitastigið er of lágt er ekki hægt að þurrka kryddjurtirnar að fullu, sem gerir þær viðkvæmar fyrir myglu- og bakteríuvexti, sem leiðir til lækkunar á gæðum og hugsanlegrar skemmdar á kryddjurtunum.

 

Árangursrík stjórnun á þurrkunarhita er háð faglegum þurrkunarbúnaði fyrir kínverskar lækningajurtir.

Venjulega er rafræn hitastýring notuð til að stilla hitastig, stjórna rakastigi og lofthraða sjálfkrafa og stilla þurrkunarbreytur á mismunandi stigum til að tryggja gæði kryddjurtanna.