Mikið notað í vinnslu nauðsynlegra reykinga, svo sem kjöt, sojavörur, grænmetisvörur, vatnsafurðir osfrv.
Reykingar eru ferlið við að nota rokgjörn efni sem myndast af reykingum (eldfimum) efnum í ófullkomnu brunaástandi til að reykja mat eða önnur efni.
Tilgangur reykinga er ekki aðeins að lengja geymslutímann, heldur einnig að gefa vörum sérstakt bragð, bæta gæði og lit efnis.